Trải nghiệm tiệm phở Việt Nam “siêu đắt khách” tại Thượng Hải: 6 giờ chiều đã phải lấy số chờ đến lượt, bán cả phở 1 triệu đồng/bát, có thành tích khiến cửa hàng bản địa cũng ngả mũ thán phục

Trong thời gian du học tại Thượng Hải, tôi đã thưởng thức phở tại quán La Ganh của Chi Pu và thường ghé quán cà phê Trung Nguyên. Nhân dịp Quốc khánh Trung Quốc, tôi cùng bạn bè đến quán phở FATPHO (Phở Đại Phát). Ban đầu, tôi không biết đến thương hiệu này và nghĩ đây chỉ là quán nhỏ, nhưng khi đến nơi, tôi bất ngờ vì quán rất lớn và đông khách. Dù mới 6 giờ chiều, tất cả bàn đều đầy, cả trong lẫn ngoài quán, với khoảng 30 bàn từ 2-4 người. Chúng tôi phải hỏi nhân viên khi nào có chỗ ngồi.

Nhân viên thông báo chúng tôi phải chờ khoảng nửa tiếng vì còn 6 bàn khác. Chúng tôi lấy số và đi dạo xung quanh. Khi quay lại, đã có bàn. Tại đây, chúng tôi quét mã QR để gọi món trên ứng dụng có tiếng Anh và tiếng Trung. Thực đơn đa dạng với các món như phở gà, phở bò, nem rán, thịt xiên nướng và cà phê Việt Nam. Sau khi cân nhắc, chúng tôi chọn combo phở (phở bò, 1 lon nước ngọt, nem và thịt xiên nướng) với giá 65 tệ (khoảng 230 nghìn đồng) và thêm 1 phần sườn cốt lết 25 tệ (khoảng 88 nghìn đồng). Trong lúc chờ món, tôi tìm hiểu về chuỗi cửa hàng FATPHO, bất ngờ khi biết rằng quán mới có mặt tại Trung Quốc từ tháng 1 năm 2020, đúng lúc đại dịch bắt đầu.

Bắt đầu trong thời điểm khó khăn, FATPHO đã mở 11 nhà hàng tại Thượng Hải, 3 tại Hàng Châu và 1 tại Trùng Khánh, đều là những thành phố lớn với chi phí mặt bằng cao. Chuỗi nhà hàng được thành lập bởi một gia đình Việt Nam ở Melbourne, Australia, với triết lý chế biến phở từ nguyên liệu chất lượng, tạo ra hương vị tinh tế và cảm giác hài lòng cho thực khách. Nước phở được ninh từ 50kg xương bò Angus trong ít nhất 12 giờ tại mỗi nhà hàng, không sử dụng bột đóng gói sẵn và không đông lạnh nước dùng khi vận chuyển.

Chuỗi nhà hàng FATPHO sử dụng sợi phở tươi tự sản xuất và giao hàng hàng ngày. Để phù hợp với thị trường Trung Quốc, họ đã điều chỉnh món phở, kết hợp xương bò Australia, nguyên liệu Trung Quốc và cách chế biến phở Việt Nam. Món phở tại đây có hình thức giống phở Việt nhưng không mang hương vị đặc trưng của miền Bắc, Trung hay Nam. Tuy nhiên, bát phở vẫn giữ được "linh hồn" với nước dùng ngọt thanh, sợi phở mềm dai và thịt bò tươi thái lát lớn. So với các món Trung Quốc khác, phở ở FATPHO có hương vị thơm ngon, thanh đạm, ít dầu mỡ và giá cả hợp lý. Nhà hàng cũng có các lựa chọn cao cấp như phở với thịt bò Wagyu M5 giá 88 tệ (khoảng 300 nghìn đồng) và Wagyu M9 giá 288 tệ (khoảng 1 triệu đồng).

Bát phở 1 triệu đồng với thịt bò Wagyu M9 được bán tại FATPHO. Các món như nem rán, thịt xiên nướng và sườn cốt lết đều ngon, nhưng hơi ngọt so với khẩu vị Việt Nam. Sau khi ăn, khách mới ngay lập tức có mặt, cho thấy FATPHO thu hút thực khách thành công tại Thượng Hải. Đây là lựa chọn tốt để trải nghiệm ẩm thực Việt tại Trung Quốc hoặc giới thiệu bạn bè nước ngoài về các món ăn truyền thống.

Source: https://kenh14.vn/trai-nghiem-tiem-pho-viet-nam-sieu-dat-khach-tai-thuong-hai-6-gio-chieu-da-phai-lay-so-cho-den-luot-ban-ca-pho-1-trieu-dong-bat-co-thanh-tich-khien-cua-hang-ban-dia-cung-nga-mu-than-phuc-215241007093423372.chn